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BOUCHéES SOUFFLéES AU FROMAGE |
 Aldo CuistoPour 4 personnes- 3 blancs d'oeufs - 200 g de fromage râpé - huile de friture - sel - poivre. Battez les blancs d'oeufs à la fourchette dans une terrine jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporez le fromage râpé, salez, poivrez. Continuez à travailler la pâte pour qu'elle soit homogène. Façonnez des boulettes et faites-les frire dans l'huile bien chaude. Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur un papier absorbant. Servez tiède. |
Voir en détail : Bouchées soufflées au fromage 
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