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CôTES DE PORC AU GRUYèRE |
 Aldo CuistoPour 4 personnes- 4 côtes de porc - 20 g de beurre - 1 cuillère à soupe d'huile - 100 g de gruyère râpé - 2 cuillères à soupe de moutarde forte - 1 dl de crème fraîche épaisse - sel, - poivre - riz (100g par personne) Dégraisser les côtes de porc, les assaisonner, sel, poivre. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile. Saisir les côtes de Porc 3 min de chaque côté puis poursuivre la cuisson à feu très doux pendant 5 ou 6 min, également en les retournant. Pendant ce temps, préchauffer le gril du four. Dans un bol, mélanger le Fromage râpé, la moutarde et la crème fraîche. Égoutter les côtes de porc sur une assiette. Disposer les ensuite dans un plat à gratin. Les napper du mélange au Fromage. Les passer sous le gril pendant 5 min pour les faire gratiner et servir aussitôt Servir avec du riz. |
Voir en détail : Côtes de porc au gruyère 
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