CUISTOFOLIZ : LES MEILLEURES RECETTES DE CUISINE. BUGNES

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BUGNES

Aldo CuistoRecette proposée par RUBIX

Pour 6 personnes

- 375 g farine
- 75 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 75 g beurre
- 4 oeufs
- un petit verre de rhum
- huile de friture
- sucre glace

Mettez la farine en tas sur le plan de travail.
Creusez un trou au centre, et cassez y les oeufs. Ajouter le sucre en poudre, le beurre réduit en pommade, le sel et le rhum.

Mélangez et pétrissez longuement cette pâte pour la rendre lisse et souple.

Laissez la reposer pendant une heure dans une endroit frais, mais surtout pas au frigo.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau en laissant environ 2 à 3 cms d'épaisseur et découpez la en losanges, avec un couteau où une roulette à pâtisserie.

Chauffez le bain de friture et plongez-y les losanges de pâte.
Les bugnes gonflent et dorent rapidement !
Retirez les au fur et à mesure et déposez les sur un papier absorbant.

Laissez refroidir et saupoudrer de sucre glace.

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