RAVIOLES DE SAUMON ET PATATES DOUCES

Recette proposée par cassus11

Pour 4 personnes

- 2 patates douces
- 2 échalotes
- 45 g de beurre
- 2 oranges
- 15 g de noisettes
- 20 g de farine
- 10 g de chapelure
- 12 feuilles de pâtes à raviole
- 200 g de filet de saumon
- 2 cl d'huile

Épluchez les patates douces, lavez les et coupez les en morceaux.

Émincez les échalotes.

Faire fondre 25 g de beurre dans une sauteuse, ajoutez les légumes et faites revenir rapidement.

Ajoutez le jus des oranges et laissez réduire de moitié.

Couvrir d'eau à hauteur, couvrez et faîtes cuire 15 min sur feu moyen.

Passez le tout au mixeur, poivrez et salez.

Préchauffer le four à 180°.

Mélangez 20 g de beurre, la farine, la chapelure, et les noisettes.

Etalez la pâte obtenue sur une plaque antiadhésive. Faire cuire au four 5 min.

Découpez 6 petits disques de saumon et badigeonnez les d'huile d'olive.

Disposez chacun d'entre eux au centre d'une feuille à raviole. Salez, poivrez.

Badigeonnez le pourtour des feuilles à raviole d'eau froide, puis posez une seconde feuille sur chacune. Soudez bien.

Faîtes chauffer une grande casserole d'eau avec 1 c à c d'huile d'olive, portez à frémissement et faîtes y cuire les papillotes 2 min.

Servez les ravioles sur le velouté de patates douces.

D'autres recettes qui pourraient t'intéresser dans la catégorie "Pâtes" ...

Cannellonis à la ricotta et au jambon - Cannellonis courgettes et chèvre - Gratin coquillettes jambon - Gratin de pâtes au boeuf - Lasagnes à la bolognaise - Lasagnes au foie gras - Lasagnes aux épinards - Lasagnes chèvre épinards - Lasagnes de saumon aux poireaux - Pâtes à la niçoise - Pâtes au saumon - Pâtes aux truffes - Poelée de poulet façon Asie - Ravioles de saumon et patates douces - Raviolis à la ricotta - Soupe de pâtes - Spaghetti bolognaise - Tagliatelles au foie gras - Tagliatelles carbonara -