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CANNELLONIS COURGETTES ET CHèVRE |
 Aldo CuistoPour 4 personnes-12 cannelloni - 2 courgettes - 1 gousse d'ail - 1 poignée de feuilles de basilic frais - 150 g de chèvre frais - parmesan râpé - 1 oeuf - 25 cl de crème fraîche - huile d'olive - sel, poivre Précuire les cannellonis pendant 5 min. dans une casserole d'eau bouillante. Râper les courgettes. Peler et émincer la gousse d'ail. Faire revenir dans l'huile l'ail avec les courgettes. Saler et poivrer. Après 5 min. de cuisson, ajouter le chèvre frais émietté et les feuilles de basilic émincées. Prolonger la cuisson encore 5 min. Remplir les cannelloni avec la préparation. Dans un mixer, ajouter le reste de préparation et le jus de cuisson, 15 cl de crème fraîche et un oeuf. Assaisonner et mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Disposer les cannelloni dans un plat à gratin. Verser la sauce par-dessus. Saupoudrer de parmesan. Enfourner à 210° pendant 15 min. Vérifier la cuisson et servir. |
Voir en détail : Cannellonis courgettes et chèvre 
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