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CASSOLETTES DE SAUMON |
 Aldo CuistoPour 4 personnes2 pavés de saumon (que j'ai coupé en deux) 1 carotte 250 ml de lait écrémé 20g de maïzena 250g de champignons de Paris frais 40g de gruyère râpé 1/2 cc de curcuma Poivre du moulin Sel de l'Hymalaya Préparation: Préchauffez votre four à 180°C. Préparez votre saumon en retirant délicatement la peau 'noire' du dessous afin d'avoir que la chair puis le couper en deux. Dans une casserole, mélangez le lait + la maïzena + le curcuma + le poivre + le sel et portez à ébullition en remuant de temps en temps afin d'obtenir une béchamel bien onctueuse. Pelez et lavez la carotte et faites des petits bâtonnets (style julienne). Brossez délicatement les champignons et les couper en lamelles. Une fois la béchamel faites, hors du feu rajoutez le gruyère puis mélangez. Ajoutez les champignons et mélangez délicatement afin de ne pas briser le légume. Dans chaque cassolette, déposez un peu de carotte puis le poisson. Sur le dessus, versez la béchamel aux champignons. Enfournez pour 25 min de cuisson et servir aussitôt. |
Voir en détail : Cassolettes de saumon 
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