CUISTOFOLIZ : LES MEILLEURES RECETTES DE CUISINE. ENCORNETS à LA PROVENçALE

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ENCORNETS à LA PROVENçALE

Aldo CuistoPour 4 personnes

- 1 kg d'encornets
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 poivron
- 2 gousses d'ail
- 500 g de tomates
- 12,5 cl de vin blanc
- Thym
- Laurier
- Sel, poivre
- 100 g de riz par personne

Eplucher et émincer l'oignon.

Eplucher le poivron et le couper également.

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive dans une cocotte jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Ajouter le poivron, faire cuire 5 minutes.

Ajouter les tomates en morceaux, laisser réduire.

Ajouter les anneaux d'encornets.

Ajouter le vin blanc, le thym, le laurier, l'ail haché et l'assaisonnement.

Mélanger tous les ingrédients puis couvrir.

Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les anneaux d'encornets soient tendres, soit environ 45 min à 1 heure.

Au moment de servir, retirer le thym et le laurier.

Accompagner de riz blanc.

Voir en détail : Encornets à la provençale meilleures recettes cuisine

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