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GRATIN DAUPHINOIS AU FOIE GRAS |
 Aldo CuistoPour 2 personnes- 5 pommes de terre - 100 g de foie gras mi-cuit - 40 cl de crème liquide entière - 10 cl de vin blanc - muscade, sel et poivre Épluchez les pommes de terre et les émincer. Coupez une tranche de foie gras par cocotte. Mélangez la crème et le vin blanc. Beurrez les mini cocottes, faire une rosace de pomme de terre, salez, poivrez, râpez un peu de muscade, recouvrer a hauteur avec le mélange crème-vin blanc et renouveler l'opération deux fois. Bien tasser. Posez la tranche de foie gras par dessus et continuer le montage avec le restant de pomme de terre. Recouvrir avec le mélange crème- vin blanc. Enfournez th 6 pendant 1 heure. |
Voir en détail : Gratin dauphinois au foie gras 
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