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MUFFINS FOIE GRAS ET CHATAîGNES

Aldo CuistoPour 6 personens

180 g de foie gras mi-cuit
180 g de châtaignes au naturel (sous-vide ou en boîte)
• 30 cl de lait • 180 g de farine • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 sachet de levure chimique • 3 oeufs • sel • poivre

Hachez grossièrement les châtaignes. Détaillez le foie gras en cubes (réservez sa graisse).

Dans un saladier, réunissez la farine, la levure, les oeufs, le lait et l’huile. Mélangez au fouet pour obtenir une pâte homogène. Incorporez délicatement les châtaignes et le foie gras, poivrez. Répartissez dans des moules à muffins (graissés avec la graisse du foie réservée) et mettez 45 min au réfrigérateur.

Préchauffez le four à th 6 (180°). Enfournez les muffins pour 25 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir.

Servir avec une petite salade

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