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OEUFS COCOTTE AU FOIE GRAS |
 Aldo CuistoPour 6 personnes- 6 oeufs - 6 escalopes de foie gras frais - 1 truffe fraiche hachée - 45 ml de beurre - Sel - Poivre Préchauffez le four à 210° th7. Dans 6 raviers, étalez le beurre à l'aide d'un pinceau et remplissez-les de truffes hachées. Brisez un oeuf dans chaque ravier sans abimer les jaunes. Versez de l'eau chaude dans un plat de 2 cm et mettez-y les raviers. Placez au four 5 à 6 min. Faites revenir avec du beurre les escalopes de foie gras dans une poêle. Assaisonnez les oeufs à la sortie du four. Remplissez chaque ravier d'une escalope de foie gras. Dressez sur un plat recouvert d'une serviette. |
Voir en détail : Oeufs cocotte au foie gras 
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