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PâTES AUX TRUFFES |
 Aldo Cuisto4 personnes 400g de pâtes fraîches, 2 truffes, sel, poivre, 1 gousse d'ail, lait. Deux jours auparavant couper la truffe en fines lamelles et mélanger avec la crème fraîche, conserver au frais. Faire cuire les pâtes dans de l'eau et du lait en quantité égale et assaisonner de sel et poivre, ajouter l'ail. Pendant la cuisson faire chauffer la crème truffée assaisonner légèrement et verser sur les pâtes cuites 'al dente' et bien égouttées. |
Voir en détail : Pâtes aux truffes 
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