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QUICHE COURGETTES ET OLIVES
Pour 6 personnes

Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf

Pour la préparation :
- 400 g de courgettes
- 50 g d’olives noires dénoyautés
- 100 g de fromage blanc ou de crème fraîche
- 3 oeufs
- 100 g de gruyère râpé
- 1 cs de pulpe de tomate
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
4 feuilles de romarin frais
sel, poivre

Préchauffez votre four à 180 °

Faites une pâte brisée et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 min.

Lavez les courgettes et coupez-les finement. Coupez les olives en lamelles. Épluchez l’ail et l’oignon et hachez-les finement. Lavez les feuilles de romarin et hachez-le également.

Mélangez tous ces ingrédients.

Mélangez le fromage blanc avec les oeufs, le fromage et la pulpe de tomate.

Ajoutez les courgettes, salez et poivrez.

Déroulez la pâte et garnissez-en le moule, formez un bord d’environ 3 cm.

Disposez-y le mélange aux courgettes et enfournez pendant 50 minutes.


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