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RISOTTO AUX TRUFFES
Pour 4 personnes

- 400 g de riz
- 150 g de jambon cuit
- 80 g de beurre
- 1/2 l de bouillon de légumes
- parmesan râpé
- 1 truffe
- sel

Faire rissoler le jambon coupé en dés dans 40 g de beurre, quand le tout est bien doré y verser le riz, remuer et ajouter le bouillon.

Lorsque le riz est cuit, incorporer le reste de beurre, parsemer de la truffe coupée en fines lamelles et de parmesan.


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