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ROUELLE DE PORC AU CITRON
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 grosse rouelle de porc
- 2 citrons non traités (1 seul si vous n'aimez pas trop la cuisine citronnée)
- 200 g de lardons fumés
- 2 branches de persil
- 1 oignon
- 1 petite gousse d'ail
- 15 cl de vin blanc (facultatif)
- 1 bouillon cube
- poivre

Préparation :

Faire revenir dans une cocotte la rouelle et les lardons, les retirer une fois bien dorés.

Couper les oignons en petits morceaux et les faire revenir à leur tour.
Puis ajouter la viande, les citrons coupés en rondelles, le persil et l'ail finement hachés. Poivrer et recouvrir d'eau en ajoutant le bouillon cube et éventuellement le vin blanc.

Laisser cuire 1 h 30 à feu doux et servir avec du riz.


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