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SAUCISSON LYONNAIS AUX POMMES DE TERRE |
 Aldo CuistoRecette proposée par 3421Pour 4 personnes - 1 saucisson à cuire d'environ 500 g - 500 g de pommes de terre Peler les pommes de terre. Poser le saucisson et les pommes de terre dans une large casserole pour que tout ce petit monde touche le fond. Mouiller avec de l'eau jusqu'à recouvrir le tout. Saler très légèrement car le saucisson est salé et va rendre un peu de son sel (et de son gras) dans l'eau de cuisson. Ne pas piquer le saucisson. Porter à ébullition puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter le temps que tout soit cuit, au minimum 35 minutes. On pique alors le saucisson de quelques coups de couteau sous le niveau de l'eau de cuisson. On le sort alors de l'eau, et on peut le trancher sans risque en tranches épaisses. Déposer dans chaque assiette 2 à 3 rondelles de saucisson, ainsi que quelques pommes de terre. |
Voir en détail : Saucisson lyonnais aux pommes de terre 
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