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COQUILLES SAINT JACQUES AU ROQUEFORT |
 Aldo CuistoPour 4 personnes- 12 Saint-Jacques fraîches - 3 échalotes - 30 g de beurre - 50 g de roquefort - 5 cl de vin blanc sec - 1 brique de crème fraîche liquide Préparer les coquilles saint jacques. Les faire revenir dans une poele avec le beurre bien chaud jusqu'à coloration. Les retirer et les poser sur un papier absorbant. Saler et poivrer. Dans la poele, ajouter les échalotes hachées et faire fondre sans coloration avec le vin blanc. Dans un bol, mélanger le roquefort et la crème liquide tiédie. Verser dans la poele et remettre les coquilles pendant 5 min. |
Voir en détail : Coquilles saint jacques au roquefort 
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