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PAPILLOTTES DE SAUMON AUX MARRONS |
 Aldo CuistoPour 4 personnes- 4 filets de saumon - 8 tranches de poitrine de porc ou de bacon - 1 barquette de tomates cerises - 200 g de marrons grillés (se trouvent en bocaux) - 4 échalotes - vinaigre balsamique - 1 briquette de crème fraîche Dans chaque papillote en aluminium, déposer d'abord 2 tranches de poitrine de porc, puis 5 ou 6 tomates cerises coupées en deux, la tranche de saumon, une petite giclée de vinaigre balsamique, l'échalote émincée en fines rondelles, puis 6 à 10 marrons grossièrement émiettés, et une cuillère à soupe de crème. Refermer la papillote, et laisser cuire 15 à 20 min environ, à four bien chaud. Servir avec un riz basmati. |
Voir en détail : Papillottes de saumon aux marrons 
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