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RAVIOLES AU SAUMON ET CREVETTES |
Aldo CuistoPour 6 personnes Pâte à ravioles : 500 g de farine 2 oeufs 30 g de beurre eau tiède 15g de sel Farce des ravioles : 5 tranches de saumon 2 boîtes de chair de crabes 1 boîtes de crevette décortiquées fumet de poisson en boîte 50 cl de crème liquide 1 c. à soupe d'huile d'olives sel, poivre Résumé : Peut s'accompagner d'une salade verte. Préparation pour Ravioles au saumon et aux crevettes Préparez la pâte des ravioles, mélangez la farine et le beurre, les oeufs et le sel. Ajoutez l'eau tiède pour obtenir une pâte homogène. Préparez la farce, coupez en lamelles le saumon. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le saumon, le crabe et les crevettes. Laissez cuire 5 min. Faites des boules de pâte de la grosseur choisie et étalez-la finement, mettez de la farce et repliez les bord comme pour un chausson. Faites-les cuire dans de l'eau chaude mais surtout ne pas faire bouillir et laissez-les pocher environ 5 min. Réalisez une sauce en chauffant la crème liquide et en ajoutant le fumet de poisson. Réchauffez les ravioles dans la sauce avant de servir. |
Voir en détail : Ravioles au saumon et crevettes
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