ROULEAUX DE PRINTEMPS

Pour 1 personne : 2 rouleaux de printemps

2 galettes de riz
vermicelles de riz
2 crevettes
1 tranche de blanc de poulet
des germes de soja
3 feuilles de menthe
6 feuilles de coriandre

Faites cuire les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Egouttez lset placez les dans l'eau froide pour stopper la cuisson.
Couper la tranche de blanc de poulet en 4.
Décortiquez les crevettes et coupez els dans le sens de la longueur.
Dans une grande assiette, mettez un peu d'eau chaude puis faites glisser une galette de riz, attendez quelques secondes etétalez là sur une autre assiette.
Placez dessus (et dans cet ordre) la crevette coupée en 2, les vermicelles, la tranche de blanc de poulet coupée en 2, le soja, menthe et coriandre.
Roulez la galette de riz en prenant soin de bien refermer les extrémités.
Dégustez !

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