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SALADE AU FOIE GRAS ET AUX CREVETTES |
 Aldo CuistoPour 4 personnes24 crevettes roses cuites (15g par crevette) 250 g de haricots-verts fins 150 g de foie gras en terrine sauce vinaigrette : moutarde, huile d'olive, vinaigre balsamique) Décortiquer les crevettes. Cuire les haricots verts à l'anglaise. Dresser sur des assiettes les haricots verts, les asperges, les queues de crevettes. Assaisonner de vinaigrette. Disposer en dernier le foie gras coupé en lamelles. |
Voir en détail : Salade au foie gras et aux crevettes 
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