SALADE AU FOIE GRAS ET AUX CREVETTES

Pour 4 personnes

24 crevettes roses cuites (15g par crevette)
250 g de haricots-verts fins
150 g de foie gras en terrine

sauce vinaigrette : moutarde, huile d'olive, vinaigre balsamique)

Décortiquer les crevettes.
Cuire les haricots verts à l'anglaise.
Dresser sur des assiettes les haricots verts, les asperges, les queues de crevettes. Assaisonner de vinaigrette.
Disposer en dernier le foie gras coupé en lamelles.

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