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TARTE TATIN
Pour 6 personnes

Ingrédients pâte brisée
- 200 g de farine
- 100 g de beurre coupé en petits morceaux

- 185 g de sucre
- 100 g de beurre
- 6 belles pommes

Éplucher les pommes, et les placer dans un grand saladier citronné, enlever le coeur et les diviser en 4 morceaux.

Dans une poële, préparer un caramel avec le beurre et le sucre, lorsque le mélange brunit, ajouter les pommes. Faire cuire à feu doux et à couvert. Arrêter lorsque les pommes sont fondantes.

Placer les pommes dans un moule à manquer, serrer pour ne pas laisser d'espaces vides. Recouvrir de caramel.

Placer la pâte brisée sur les pommes et replier les bords vers l'intérieur.

Faire quelques trous pour laisser échapper la vapeur.

Enfourner à 190 ° pendant 25 min environ, le temps que la pâte soit bien dorée. Surveiller la cuisson.

Sortir du four, attendre 15 minutes, puis démouler sur une assiette.

Servir tiède où froide, accompagnée d'une boule de glace vanille.


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