FOIE GRAS POéLé AUX POMMES |
 Pour 4 personnes- 400 g de foie gras frais de canard - 4 pommes - 40 g de beurre - 8 cl de calvados - sel et poivre Couper les pommes en quartiers assez fins, enlever pépins et le coeur. Faites les revenir un petit quart d'heure dans le beurre chaud. Couper le foie en tranches épaisses, et glissez les tranches au milieu des pommes. Salez et poivrez-les. Dès que les tranches sont bien dorées, vous pouvez arréter la cuisson. Faites chauffer le calvados à part, et enflammez-le. Il ne vous reste plus qu'à flamber le tout en remuant la poêle enflammée. |
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