POULET AU BAMBOU ET CHAMPIGNONS NOIRS |
 450 g de blanc de poulet 1 à 2 tranches de racines de gingembre, coupées en fines lamelles 1 oignon tranché 50 g (1 3/4 oz) de champignons noirs à tremper dans l'eau tiède, nettoyés et égouttés 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de vin blanc ou de vin de riz 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce soja 30 ml (2 cuillèrée à soupe) d'huile d'arachide 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de fécule de maïs 50 g (1 3/4 oz) de pousses de bambou sel au goût Preparation Couper le poulet en tranches égales. Ajouter la fécule de maïs ou de manioc, la sauce soja, le vin blanc ou le vin de riz, 15 ml (1 c. à soupe) d'huile, le sel et laisser macérer pendant 1 heure. Chauffer le wok à feu vif, ajouter le reste de l'huile, verser les oignons, les lamelles de gingembre ainsi que les morceaux de poulet. Faire revenir 4 minutes environ. Verser la sauce puis les champignons noirs et laisser frétiller 4 minutes en mélangeant. Servir avec du riz blanc. SAUCE Mélanger les ingrédients |
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