PINTADE SAUCE MOUTARDE ET SA FRICASSéE DE POMMES DE TERRE

Pour 4 personnes

Une pintade d'au moins 2 kgs
2 cubes de bouillon de volaille
10 cs huile d'olive
2 oignons
400g de pommes de terre

Pour la sauce :
20 g beurre
3 cs farine
3 cs moutarde
100 g champignons

Mettre de l'huile d'olive dans uen cocotte. La faire chauffer, ajouter la pintade, la faire cuire de chaque côté, une fois que la pintade est bien dorée, ajouter de l'eau de façon à recouvrir la pintade. Ajouter 2 cubes de bouillon de volaille.
Faire bouillir, ensuite, couvrir et faire mijoter pendant une demi heure à feu doux.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les découper en petits bouts.
Eplucher2 oignonset les émincer.
Dans une sauteuse, ajouter de l'huile d'olive, faire chauffer l'huile puis ajouter les oignons et les pommes de terre, faire cuire à feu vif en rretournant régulièrement.

Dans une casserole, faire chauffer un bout de beurre, ajouter de la farine puis quelques louches de bouillmon de volaille,fouetter continuellement afind 'obtenir une belle sauce bien épaisse, ajouter 3 cs de moutarde, un peu de piment, sel poivre, muscade selon votre goût ! Ajouter une boite de champignons de Paris.

Servir la canette accompagnés de ses pommes d eterres et napper de sauce.
Régalez vous !

D'autres recettes qui pourraient t'intéresser dans la catégorie "Volaille" ...

Brochettes Yakitori - Canard à l\'orange - Canard aux olives - Canard laqué à l\'ananas - Crumble de volaille et légumes - Emincés de dinde à la moutarde - Foie gras poélé aux pommes - Pintade sauce moutarde et sa fricassée de pommes de terre - Poule au pot à l\'ancienne - Poulet au bambou et champignons noirs - Poulet aux tomates cerise - Poulet basquaise - Poulet citron et olives - Poulet frites - Poulet Yassa -