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CLAFOUTIS CHèVRE ET LARD
Pour 6 personnes

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème fraiche
- 10 g de farine
- 100 g de chèvre
- 100g d'allumettes de lard fumé
- 1 oignon
- 2 c à s de beurre pour le plat
- poivre


Éplucher et couper l'oignon en fines lamelles. Faire revenir avec les lardons 5 min. Mixer les oeufs + les jaunes, la crème, le lait, la farine, le chèvre. Poivrer. Ajouter le mélange lard oignons.

Beurrer des petits ramequins (ou un plat à gratin), verser la préparation.

Mettre au four préchauffé à 210° pendant 30 min.
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