MOUSSE AU CITRON |
 Pour 4 personnes- 3 oeufs - 30 g de farine - 100 g de sucre - 25 cl d'eau - 2 citrons - 20 g de beurre Mettre uniquement les jaunes dans une casserole ajouter les sucre et la farine. Délayer le tout avec l'eau . Râper des zestes d'1 citron + jus de citron Mettez le tout dans la casserole Faire épaissir a feux doux en remuant sans s'arrêter !! Retirer la casserole au premier frémissement!! Ajouter le beurre or du feux Battre les oeufs en neige et les incorporer délicatement a la crème. Déposer la mousse dans des cercles pour leur donner une jolie forme. |
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